Каштаны, panallets и сладкая картошка

Почему в Испании на празднуют Хэллуин? Что делать, если на улице вы увидите маленький домик, где девушка жарить какие-то странные предметы круглой формы на огне? оО

В Испании существует праздник подобный Хэллуину в США и Дню Всех Мертвых в Мексике. Здесь он называется День Всех Святых.

В далекие времена в ночь на 1 ноября семьи собирались в интимной обстановке, чтобы почтить память умерших. В ритуал входило поедание каштанов, где каждый из них символизировал одного умершего. В настоящее время в этот день испанцы идут на кладбища, чтобы почтить память умерших родственников. Также как и в России, люди приходят с цветами, убираются на могиле. Единственное отличие в том, что могилы здесь, в основном, выглядят как большие шкафы с ячейками, в которые помещают урны с прахом.

В преддверии 1 ноября проводится специальный праздник каштанов- Castanyada (кастаньяда). На улицы выходят кастаньерос (castaneros- продавцы каштанов), чтобы угостить всех жаренными каштанами. У продавцов, обычно, есть свои небольшие палатки (деревянные домики) с мангалом цилиндрической формы, на котором они готовят орешки. Сейчас же в этих домиках они продают и кукурузу, и сладкую картошку и лепешки из кукурузы- все, чтобы порадовать туристов (на фото представлен традиционный домик).

Орешки жарят и кладут в газетный кулек. Перед жаркой необходимо сделать маленький надрез, чтобы потом кожура отходила легко. Готовьтесь, пальчики будут немного черненькие- хи хи).

Каштаны весьма дорогое лакомство. За 6 штук я отдала 2 евро. Кульки продаются порциями 4, 6,12, 25 штук (мб и другие пропорции).

По мне, так каштаны по вкусу напоминают сладкую вареную картошку. Мне очень понравилось. Кушать их нужно сразу после жарки, пока горяченькие. Но если вы хотите купить и сохранить на черный день, то необходимо их хранить в проветриваемом месте (корзинка и балкон- идеальное место). Дома их готовят на сковородке с дырками и на газовой плитке (открытый огонь- это один из самых важных компонентов для получения насыщенного вкуса).

Еще одна сладость типичная для этого времени года это panallets. Это сладость шарообразной формы. Их можно найти в любой булочной и, иногда, в кондитерских. Нереально вкусно! Там же стало модным продавать коробочки с традиционными panallets и их вариациями (фото снизу справа).

Минусов у этих печенюх два: Ужасно калорийны и Весьма дорогие.

По поводу цены. Одна штучка (а они достаточно маленькие) стоит 1,60 евро. Я помню, как удивился булочник, когда я попросила один panallet.

Эту сладость можно приготовить дома. Это супер простой рецепт. Все можно найти на YouTube. Но чтоб вы понимали, почему я написала, что это очень калорийный продукт, расскажу про ингредиенты и как готовить.

Рanallets. Рецепт

Вам понадобиться:

• Тертый миндаль;

• Сахар,

• Яйца,

• Кедровый орех

• Вареная картошка (это пожеланию. Раньше её добавляли для того, чтобы массы получилось больше и соответственно печенюх тоже).

Все смешиваем (кроме кедровых орех), делаем массу и катаем шар. Его помещаем в холодильник и на следующий день их него делаем шарики поменьше. В миске смешиваем яйцо и кедровые орехи. Получившиеся маленькие шарики опускаем в миску и должен получится «сопливый ёжик» весь облепленный орехами. Ёжиков отправляют в духовку на 5-10 минут 270 градусов. Мммм, вкусно!

Рanallets собственного производства (с картошкой)

В Каталонии сладкий картофель boniato (или на каталонский лад- moniato) является типичным деликатесом осени вместе с каштанами и panallets. Имеет продолговатую форму и розовый цвет в сыром виде. В Испанию эта картошка попала из Южной Америки и отлично вписалась в осеней ансамбль. Найти их можно в супермаркетах, на базарах и в овощных магазинах.

Сырой эту картошку не едят, её обжаривают в хлебных печках. Кожура приобретает темно- коричневый цвет, а внутри- ядовито оранжевый. Потом её едят с чем угодно: посыпают корицу, сахар (хотя на мой взгляд, она и так чересчур сладкая), кладут на хлеб. Продается все это великолепие в готовом виде в булочных.

Типичная булочная- кафетерия, где продаются готовые boniatos (картошка) с panellets

Желаю всем ощутить эту теплую и уютную атмосферу Каталонии.